МОРКОВНЫЙ ТОРТ

История:

Происхождение Carrot Cake или морковного торта довольно загадочно. Кажется, что он является современной версией средневекового торта, который можно было найти в разных местах Европы, в то время, когда сахар являлся дорогостоящим товаром. А морковь – особенно сладкие и более доступные овощи – была хорошим заменителем сахара. Первая ссылка на Carrot Cake как мы его знаем сущеуствует с 19 ого века. Что касается страны его происхождения, то мнения расходятся: из Англии, из Германии, из Швейцарии, из Швеции. Как бы там ни было, его европейское происхождение признано всеми. На самом деле, смотря по регионам Европы, создавались разные варианты рецепта: при добавлении некоторых ингредиентов вкус меняется, хотя основа рецепта остается общая. Рецепт, который мы хотели вам представить, родом из Уэльса.

Ингредиенты:

сливочное масло – 175 гр;
коричневый сахар – 175 гр.;
белый сахар – 100 гр.;
яйцо – 2 шт.;
мука – 225 гр.;
сода – 1,5 ч. ложка;
молотая корица – 0,5 ч. ложка;
щепотка соли;
разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложка;
морковь – 225 гр.;
орехи грецкие – 50 гр.;
кардамон – 0,25 ч. ложка.

Рецепт:

Натереть морковь на мелкой терке.
Смешать сливочное масло, белый и коричневый сахар.
Добавить яйца, одно за другим, и хорошо взбить.
Смешать муку, корицу, соду, соль и разрыхлитель. Содержимое добавить в смесь со взбитыми яйцами.
Добавить морковь, орехи и кардамон. Хорошо перемешать.
Поместить тесто в высокую, смазанную маслом, форму для запекания.
Поставить форму в разогретую духовку (180 градусов, термостат 4) и выпекать 45-50 минут, готовность торта можно оценить, проткнув его ножом, если нож чистый, значит торт готов. Дать торту настояться минут 10 и вынуть из формы.

По вкусу можно добавить в тесто изюм. Торт следует покрыть глазурью.