Archives pour la catégorie Japon

Le Yoshida Ryô, capharnaüm d’histoires étudiantes

J’arrive trop tard pour vous parler de la floraison des cerisiers qui s’est essentiellement écoulée sous la pluie et à la lumière des lampadaires le soir quand je rentrais du travail. Maintenant, ce sont les cornouillers à fleurs qui prennent la relève et le vert reprend gourmandement ses droits dans le paysage.

Et il y a quelque chose dont j’aimerais vous parler, d’un endroit que j’ai découvert il y a peu. J’en avais entendu un peu parler, vu quelques rares photos. Je savais que je passais souvent tout près, je l’avais même déjà effleuré sans le voir… puis à l’opportunité d’une petite exposition de photos qui s’y déroulait, les éléments se sont réunis pour provoquer la rencontre… avec le dortoir Yoshida.  Lire la suite Le Yoshida Ryô, capharnaüm d’histoires étudiantes

Le Miso

Le miso (dit « misso ») est un aliment traditionnel japonais qui se présente sous la forme d’une pâte dorée à brun foncé, au goût très salé. Cette pâte est fabriquée à partir d’un mélange d’haricots de soja, de sel, de kôji (moût d’amorçage composé de riz, de blé ou de graines de soja, cuit à la vapeur puis dans lequel on fait se développer le champignon Aspergillus Oryzae), de riz ou d’orge selon la recette. On laisse ensuite fermenter ce mélange sur une période qui va de quelques mois à trois ans. Lire la suite Le Miso

L’art de la cérémonie du thé au Japon : le sadô

L’art de la cérémonie du thé au Japon dit sadô ou chadô (sa/cha 茶 = le thé, 道= la voie) est pratiqué à de nombreuses occasions et autour de nombreux thèmes : changement de saison, Nouvel An, offrande aux dieux, célébration nationale, pleine lune, floraison des cerisiers, rougissement des feuilles d’érable… C’est un évènement, public ou privé, pour rassembler les gens, proches ou étrangers dans un moment méditatif autour du thé et de la tradition japonaise. On y va sur invitation, par curiosité ou comme à un rituel.

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